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La température de l'eau est très importante pour la préparation du café. Un thermomètre peut être utilisé pour de nombreuses méthodes : expresso, filtre, café filtre, Aeropress et cafetière à piston. Une température d'eau idéale (généralement entre 90 et 96 °C) permet d'extraire toutes les saveurs du café.
Un thermomètre est également utile pour préparer la mousse de lait . Pour un résultat optimal, le lait doit être moussé à une température comprise entre 55 et 65 °C. À cette température, le lait présente une douceur, une onctuosité et une texture optimales.
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