Répartir uniformément le café est l'une des étapes les plus importantes de la préparation d'un expresso. Un doseur de café est un outil permettant de répartir uniformément le café moulu dans le Portafilter avant de le tasser .
Cela permet d'éliminer les zones irrégulières qui pourraient empêcher l'eau de s'écouler correctement dans le café (on parle alors de canalisation). Ce procédé améliore le goût et la qualité de la boisson finale.
Le distributeur est à hauteur fixe ou réglable. Placé sur le porte-filtre, il pivote pour niveler le café et préparer une surface lisse pour le tassement.
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