Le café glacé est le compagnon idéal des journées chaudes : il allie les effets revigorants de la caféine à un agréable rafraîchissement. Bien qu'il puisse sembler une tendance récente, son histoire remonte bien plus loin. Dans cet article, nous aborderons diverses recettes, des faits intéressants et des conseils pour le préparer à la maison, comme dans un café.

☕ Qu'est-ce que le café glacé ?

Le café glacé est simplement un café froid servi avec des glaçons. Il existe cependant de nombreuses variantes : de l'espresso glacé au cold brew, en passant par des variantes sucrées et lactées comme le frappé ou l'affogato.

Recettes de café glacé :

1. Classic Café glacé

Ingrédients:

1 tasse de café noir fort (expresso ou moka de préférence)
Glace
Sucre ou sirop (facultatif)
Lait ou lait végétal (facultatif)

Procédure:

1. Préparez le café et laissez-le refroidir
2. Versez de la glace dans un verre
3. Versez le café ou ajoutez du sucre ou du lait selon votre goût.

2. Infusion à froid

Ingrédients:

100 g de café moulu
1 litre d'eau froide

Procédure:

1. Mélangez le café avec de l'eau froide et laissez infuser 12 à 18 heures au réfrigérateur
2. Filtrer à travers un tamis fin ou un filtre à café
3. Servir avec de la glace, du lait ou du sirop

Avantage : le café infusé à froid est moins acide et plus doux que le café regular.

3. Frappe grecque

Ingrédients:

2 cuillères à café de café instantané
100 ml d'eau froide
Sucre (au goût)
Lait (facultatif)
Glace

Procédure:

1. Fouettez le café instantané et le sucre avec un peu d’eau jusqu’à obtenir une consistance mousseuse.
2. Ajoutez de la glace, complétez avec de l'eau et du lait.
3. Servir avec une paille – une méthode grecque typique.

4. Affogato – à la fois dessert et café

Ingrédients:

1 boule de glace à la vanille
1 dose d'espresso (chaud !)

Procédure:

1. Mettez la glace dans un verre
2. Versez l'espresso – cela crée un contraste chaud et froid

5. Café glacé TONIC

Ingrédients:

Espresso
Tonique
Glace
Citron

Procédure:

1. Mettez de la glace dans un verre et versez du tonic
2. Préparez un expresso et versez-le lentement sur le bord du verre pré-rempli à l'aide d'une cuillère afin que le tonic et le café ne se mélangent pas
3. Vous pouvez arroser la boisson préparée avec du citron

Bonus : Sirop de caramel maison – recette :

Il vous faudra : 250 g de sucre semoule, 1 cuillère à soupe de jus de citron, 130 ml d'eau (50 et 80 ml successivement)

Préparation : Mélanger le sucre, le jus de citron et 50 ml d’eau dans une casserole. Chauffer à feu moyen. Ne pas remuer, secouer légèrement la casserole. Lorsque le sirop prend une couleur ambrée foncée, ajouter progressivement (3 fois) le reste d’eau et attendre que le sirop recommence à bouillir. Retirer du feu et laisser refroidir. Le sirop de caramel ainsi préparé se conserve plusieurs mois dans une bouteille fermée.

Nous espérons vous avoir inspiré, vous et votre appétit.Nous espérons vous avoir inspiré, vous et votre appétit.

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