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Le puck screen est une fine grille métallique placée sur le café moulu dans la Portafilter avant l'extraction de l'espresso. Il est conçu pour répartir uniformément la pression de l'eau sur la surface du tamis et protéger le café du flux d'eau direct provenant du groupe de mouture de la machine.
Lors de l'extraction, les machines à expresso projettent de l'eau chaude à haute pression sur le café. Sans protection, l'eau peut se déplacer plus rapidement dans certaines zones, ce qui entraîne une extraction inégale (appelée canalisation). Le puck screen répartit le flux d'eau, protège la surface du café et favorise une extraction uniforme des arômes.
